Adg3 - Bioquímica Aplicada À Saúde

 

Adg3 - Bioquímica Aplicada À Saúde

1)

As gorduras e os óleos utilizados de modo quase universal como formas de armazenamento de energia nos organismos vivos são derivados de ácidos graxos. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeia hidrocarbonadas. Em alguns ácidos graxos, essa cadeia é totalmente saturada e, em outros, a cadeia contém uma ou mais ligações duplas. A seguir, um esquema das estruturas dos ácidos graxos:

Fonte: elaborado pelo autor.

 

Tomando como referências o texto e a ilustração, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas.

 

(   ) A estrutura A corresponde ao ácido graxo saturado, enquanto a estrutura B corresponde ao ácido graxo insaturado.

 

(   ) O componente I do ácido graxo corresponde à cadeia hidrocarbônica, enquanto o componente II corresponde ao grupo carboxila.

 

(   ) As saturações correspondem às ligações duplas entre os carbonos da cadeia, como está representando no ácido graxo B.

 

(   ) O ácido graxo é classificado como ácido carboxílico devido à presença do grupo carboxila, representado em I.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

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Alternativas:

• a)

  V – V – V – V.

• b)

  F – V – V – F.

• c)

  V – V – F – V.

• d)

  F – F – F – V.

• e)

  V – F – F – V.

  Alternativa assinalada

2)

Os ácidos graxos servem como fontes de energia para as células e também como precursores de lipídeos mais complexos. Os ácidos graxos são moléculas formadas por um esqueleto hidrocarbônico e por um grupo carboxila. Entre os carbonos do esqueleto hidrocarbônico, podemos ter ligações simples e ligações duplas. As ligações duplas entre os carbonos, devido à sua impossibilidade de rotação, permitem o aparecimento de duas configurações, a cis e a trans.

 

Com relação às informações do texto, analise o excerto a seguir, completando as lacunas.

 

Os ácidos graxos saturados apresentam ligações ____________ entre os carbonos da cadeia hidrocarbônica, enquanto os ácidos graxos insaturados apresentam ligações ____________ entre os carbonos da cadeia. Na configuração ____________ da ligação dupla, os átomos de hidrogênio, ligados aos carbonos da ligação dupla, estão no mesmo plano, enquanto na configuração ____________, esses átomos de hidrogênio estão em lados opostos do plano.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.

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Alternativas:

• a)

  triplas / simples / cis / trans.

• b)

  simples / duplas / cis / trans.

  Alternativa assinalada
• c)

  simples / duplas / trans / cis.

• d)

  duplas / triplas / trans / cis.

• e)

  simples / triplas / cis / trans.

3)

As moléculas de ácido graxo em um composto lipídico interagem entre si por meio de interações intermoleculares apolares. A presença de ligações duplas entre os carbonos da cadeia de ácido graxo interfere no número de interações intermoleculares entre os ácidos graxos. Assim, dependendo do predomínio do tipo de ácido graxo, saturado ou insaturado, o composto lipídico pode se apresentar como sólido ou líquido, na temperatura ambiente.

 

Considerando o contexto apresentado pelo texto, analise as seguintes afirmativas:

 

I. Os ácidos graxos saturados possuem cadeia hidrocarbônica estendida, o que permite o máximo de interações entre essas moléculas.

II. Os ácidos graxos, sendo moléculas apolares, interagem entre si por meio de ligações de van der Waals, ligações fracas e momentâneas.

III. Os pontos de fusão dos ácidos graxos aumentam na presença de ligações duplas nas cadeias hidrocarbônicas.

Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:

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Alternativas:

• a)

  I, apenas.

• b)

  II, apenas.

• c)

  III, apenas.

• d)

  I e II, apenas.

  Alternativa assinalada
• e)

  II e III, apenas.

4)

Os lipídeos ou gorduras fazem parte da alimentação dos seres humanos, sendo que mais de 90% são compostos por triacilgliceróis e o restante por ácidos graxos livres, fosfolipídeos e estéres de colesterol. Esses lipídeos da dieta precisam ser digeridos no trato gastrintestinal para posterior absorção de seus componentes mais simples, ácidos graxos, glicerol e colesterol, pela mucosa duodenal. A digestão dos lipídeos ocorre predominantemente no duodeno, onde teremos a ação das enzimas pancreáticas e dos sais biliares.

 

Considerando o contexto apresentado pelo texto, analise as seguintes afirmativas:

 

I. Os sais biliares, presentes na bile, agem como enzimas que catalisam a degradação dos lipídeos obtidos na alimentação.

II. As enzimas pancreáticas, além de catalisar a degradação dos lipídeos, também solubilizam os produtos da digestão lipídica para facilitar a absorção.

III. Os sais biliares emulsificam os lipídeos, aumentando a área de superfície lipídica para a ação das enzimas pancreáticas.

Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:

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Alternativas:

• a)

  I, apenas.

• b)

  II, apenas.

• c)

  III, apenas.

  Alternativa assinalada
• d)

  I e III, apenas.

• e)

  II e III, apenas.